食品中的多环芳烃化合物如何提取？

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2021.12.19

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食品的成分一般包括水、脂肪类化合物、芳香烃和有机酸等,其中含有的PAH物质是非极性物质,可以使用多种有机溶剂如氯仿、石油醚、醇类、丙酮、苯等多种物质进行提取。目前提取PAH物质的主要方法有固相萃取、超临界流体萃取、超声波提取和索式提取等几种。

通过有机溶剂提取到的PAH物质中可能还含有一定量的非芳烃杂质,这些杂质可能干扰PAH的定量检测。因此,对于提取到的试样,可以根据PAH具有的两个特点即脂溶性和芳香性进行浓缩或纯化。

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