痢疾杆菌其致病作用主要是侵袭力和毒素。病菌黏附于肠粘膜的上皮细胞内,继而生长繁殖并引起炎症,在内毒素的作用下使肠壁组织坏死,肠功能紊乱,以致出现毒血症。有些痢疾杆菌能产生肠毒素,导致肠炎。
致病性大肠杆菌的污染源是带菌动物(牛、羊、猪、鸡等)和病人及隐形带菌者。主要通过摄入污染该菌的动物性食品导致发病,或者严重污染饮水和其他食品污染及食物链的交叉污染也可导致发病。
伤寒和副伤寒病人和健康带菌者是沙门氏菌的传染源。病菌随粪尿排出体外,通过污染的食物、饮水、手、食具或经蝇、蟑螂等媒介污染食物,经口感染。食物或水源污染可导致暴发流行。
霍乱弧菌的传染源是病人或健康带菌者,隐性感染者和症状较轻的患者呈间歇排菌,危害性比重症患者更大。病菌随粪便及呕吐物排出,污染饮用水、食物和环境,并通过水、手、污染的食物、食具、蝇、蟑螂等媒介而经口感染。感染人体后,能吸附于肠粘膜表面,并大量繁殖,其内毒素损害肠粘膜,外毒素引起肠液分泌过度增加,发生腹泻,大量丢失肠液,产生严重脱水、酸中毒及电解质紊乱。
炭疽杆菌其致病原因是炭疽杆菌产生的毒素(致死毒素和水肿毒素),人的皮肤伤口通过直接接触病畜的血液、分泌物、排泄物以及被污染的皮、毛、骨粉等,可引起皮肤炭疽;经口摄入病畜肉类以及被细菌污染的食物和水等,可引起肠型炭疽;吸入带有炭疽芽孢的尘埃,可引起肺炭疽。
人感染鼻疽杆菌主要是在饲养、治疗、屠宰病畜及处理尸体时经损失的皮肤和粘膜感染,也有吃病马肉受感染的病例,还可通过呼吸道感染。
结核病人通过呼吸道吸入悬浮于空气中的肺结核而发病。消化道和皮肤传染较少。病牛及带菌牛也可污染牛奶而引起人的牛型结核。
布氏杆菌通过皮肤、消化道、呼吸道及眼结膜侵入人体,而以破损皮肤及消化道侵入最为常见。
猪丹毒杆菌通过粪尿、口、鼻、眼分泌物等污染饮水和食物,经消化道和损失的皮肤而感染致病。人主要通过职业途径和食肉途径感染。
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