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干酪乳杆菌(L.casei)为短杆状或长杆状的多形性杆菌,长短不一,一般宽度均小于1.5μm。菌两端平齐呈方形,排列方式多为短链或呈长链。
有时亦可见到球形茵。革兰氏染色阳性,无运动性,不产生芽胞。
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