一、羊肉明明是滋补佳品,为何到世卫眼里,却成了“致癌物”?

首先,让我们来看一看,为什么羊肉有滋阴补阳的作用。

一方面,羊肉因为其独特的食用方法,吃的时候都是以火锅或者汤的形式进入身体,自然会让人感觉暖和。另一方面,羊肉里面含有非常丰富的蛋白质和各种微量元素,这些也能够为我们的身体提供营养物质,从而带给我们大量能量,让我们能够维持身体的温度。

但是,根据世界卫生组织的调查和研究,羊肉属于红肉,而红肉摄入过多很可能会导致我们的结肠,发生比较危险的癌变反应,这是因为红肉之中存在着一种比较典型的炎症物质。科学家们把这种物质注射到老鼠身上,结果发现老鼠患有肿瘤的概率提升了足足五倍,这也说明了红肉存在着致癌的可能性。

不过,世卫组织认为,红肉的致癌级别只是2A级别罢了,意思就是虽然许多动物实验能够证明这种肉类是可以导致癌症发生的,但是这种致癌作用对于我们人体的作用并不明显。也就是说,羊肉吃多了只不过是有致癌的可能罢了,并不代表我们就完全不可以吃羊肉。

二、羊肉、牛肉等“红肉”,我们应该如何食用才安全放心?

在我们国家发布的官方指南之中,红肉并不是一种完全不能吃的东西,而是要控制好食用红肉的量,只要摄入适量,引发癌症的概率就非常低。科学家认为,一个一米八的成年人每天大概可以吃43克到72克的红肉而不会增加导致癌症的概率,这个数值大概是一个拳头的一半大小。

除了摄入量,如何摄入也是一个值得研究的问题。羊肉里面含有的脂肪数量比较多,而其中以饱和脂肪为主,这种脂肪对于我们的身体并没有什么好处。因此,我们在吃羊肉的时候,可以尽量选择吃比较瘦的部分,因为这些部分的脂肪含量往往比较少,蛋白质含量比较高,吃了更加有利于人体健康。

冬天来临,医生不建议大家采用烧烤等方式吃羊肉,因为这可能让肉类产生苯并芘等致癌物质,尤其是冬天许多地方采用炭火烧烤,可能会出现火力不够的情况,从而进一步增大苯并芘等物质产生的速度。医生建议大家可以通过水煮或者炖汤等方式吃羊肉。