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如果是固体混合的话，是加强螯合、防腐作用。如果在水中混合的话，EDTA钠盐在酸性条件下变成EDTA，且溶解度显著下降，会析出白色的EDTA导致溶液呈现白色浑浊状；此时加入金属盐，金属离子可与柠檬酸络合，会降低溶液的酸性，EDTA溶解度升高，同时EDTA也可与金属离子螯合，所以水溶液体系会慢慢澄清。
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