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当脲被小心地加热至150-160摄氏度时,可由两个分子间脱去一个氨分子而生成二缩脲,也叫双缩脲,双缩脲与碱及少量硫酸铜溶液作用生成紫红色的配合物,此反应称为双缩脲反应。由于蛋白质分子中含有肽键,与双缩脲结构相似,故也能呈现此反应而生成紫红色配合物,在一定条件下其颜色深浅与蛋白质含量成正比,据此可用吸光度法来测蛋白质含量,该配合物的最大吸收波长为560nm。
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