检查前禁忌：胃泌素的释放受迷走神经的兴奋影响，亦受食物刺激、胃幽门窦扩张、体液因素等因素兴奋，胃肠内容物的PH值对胃泌素的释放有很大影响，所以患者尽量避免食用食物。
任何人都可患胃泌素瘤，但遗传性MEN -1（多发性内分泌肿瘤 1型）的患者患病风险较高。这些患者基因变异，使其终身患胰腺或其他内分泌腺体肿瘤的风险增加。 必须指出的是，大多数胃溃疡不是由胃泌素瘤引起的，而通常与幽门螺杆菌感染有关，有时与使用NSAIDS（非甾体抗炎药）如布洛芬有关。 随年龄的增加胃泌素浓度增加，一般表明胃酸产生能力降低。
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