1、降低贮藏温度和改进贮藏、加T方式等措施来减少霉菌毒素的污染；
2、利用碱炼法、活性白陶土和凹凸棒黏土或高龄土等吸附法、山苍子油熏蒸法等化学、物理学方法去除污染的霉菌毒素。
3、紫外光照法
短波紫外线属于可杀菌波段范围，能杀死细菌和病毒。UV - C( 尤其是波长254 nm)能穿透微生物的细胞膜，引起同一DNA链中相邻的胸腺嘧啶和胞嘧啶之间发生交联，导致DNA翻译和复制受阻，危害细胞的功能，最终导致细胞死亡。
它能通过杀灭表面微生物、刺激产生非生物胁迫效应等作用改善食品的保鲜品质。UV-C处理能够诱导新鲜农产品提高抗病性，产生功能成分，延缓成熟衰老，抑制病原微生物的生长繁殖。
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