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抗麸质抗体(IgA-GA)是麦胶性肠病患者中产生的一种自身抗体,属IgA。麸质中含有麦胶蛋白,又名醇溶蛋白,是引起麦胶性肠病的主要原因。该物质不能被患者吸收,而且成为致病因子,并刺激抗体产生抗麸质抗体。