酶活性的基本内容

2022.3.28

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定义

指酶催化一定化学反应的能力。

单位

在最适条件下，1分钟转化1微摩尔底物所需的酶量为一个酶活力单位(U)。

比活力

每毫克酶蛋白所具有的酶活力。单位是u/mg。比活力越高则酶越纯。

转化数

每分子酶或每个酶活性中心在单位时间内能催化的底物分子数(TN)。相当于酶反应的速度常数kp。也称为催化常数（Kcat）。1/kp称为催化周期。碳酸酐酶是已知转换数最高的酶之一，高达36×106每分，催化周期为1.7微秒。

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