维生素A又称抗干眼病维生素，是一种脂溶性维生素。维生素A作为视网膜感光物质的合成材料，能够维持正常视觉功能。维生素A参与视网膜杆状细胞内感光物质视紫红质的合成，该物质对弱光敏感，与暗视觉有关，维生素A缺乏时视紫红质合成不足，对弱光敏感度降低，暗适应时间延长，严重缺乏时可造成夜盲症。
维生素A能够维持上皮组织细胞的完整性，缺乏维生素A会引起上皮干燥、增生及角化等，如泪腺上皮受损可导致干眼病。维生素A能够促进生长发育，维生素A具有类似类固醇激素的作用，影响细胞分化，缺乏时可引起生长停滞、发育不良等。若长期过量摄入维生素A，可引起中毒，出现头痛、恶心、腹泻、肝脾大等现象，孕妇摄取过多易导致胎儿畸形。
首页
