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营养学词汇--​副刀豆氨酸

2022.3.31
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zhaoqisun

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一种存在于刀豆和其他含有刀豆氨酸的豆类中的碱性L-α-氨基酸,由L-刀豆氨酸通过脱氨基或转氨基反应后形成,抑制依赖吡哆醛的酶的活性。

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