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发酵如何控制通气量

2022.4.09
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超级艾蛋木啊

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发酵生产中，一般以通气比来表示通气量，通常以每分钟内通过单位体积培养液的空气体积比来表示（V／V·min）。

如：内装3m³培养液的发酵罐，若每分钟通入1.5m³的无菌空气，则通气比为3：1.5=1：0.5，简称通气量为0.5（V／V·min）。

发酵通气率大小表明发酵过程中，发酵液内的菌体呼吸需氧的大小或多少。在确定发酵过程其他参数后，通气量越大，则发酵液内的菌体呼吸需氧就大，反之则小。


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