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谷氨酸蛋白酶是一组在活性位点内含有谷氨酸残基的蛋白水解酶。
这种类型的蛋白酶于2004年首次被描述，并成为第六种催化类型的蛋白酶。这组蛋白酶的成员以前被认为是一种天冬氨酸蛋白酶，但结构测定表明它属于一个新的蛋白酶家族。这组蛋白酶的xxx个结构是scytalidoglutamicpeptidase，其活性位点包含催化二元组、谷氨酸(E)和谷氨酰胺(Q)，因此得名eqolisin.这组蛋白酶主要存在于影响植物和人类的病原真菌中。
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