1978年研究发现，CCK能存在于中枢神经系统，且含量大于小肠内含量，存在于皮层额叶、皮层梨状区、尾核、海马、丘脑、下丘脑、小脑和间脑。CCK在血中很快降解，其半衰期约3分钟。（即说明需要不断的分泌）具多种生物作用，主要为刺激胰酶分泌与合成，增强胰碳酸氢盐分泌和胃排空，刺激胆囊收缩与奥狄氏括约肌松弛，还可兴奋肝胆汁分泌，调节小肠、结肠运动，可作为饱感因素调节摄食。

　　发表在今年2004年1月号美国《AJP  -Gastrointestinal and Liver Physiology》(美国胃肠与肝生理学杂志)上的一项研究表明，胆囊收缩素在调节协调胃肠活动方面起作用，是进食量控制的重要介质。

　　约翰霍普金斯学医学院的Moran TH博士指出，在进餐时，摄入的营养物质在胃内聚集，并逐渐进入小肠。摄入的营养物质会引起一系列的生理反应，从而促进总的消化过程进行。

　　研究人员指出，在进食过程中，会释放各种神经肽和神经递质，进一步协调胃肠道分泌和运动，最终导致饱腹感和停止进食。其中胆囊收缩素是一种脑/肠激素，食物摄入促进其分泌。

　　Moran博士认，胆囊收缩素在调节协调胃肠活动方面起多种作用，是进食量控制的重要介质。