酶是生物体内活细胞产生的一种生物催化剂，其中抗氧化酶能够起到减缓氧化速度的作用。
有些物质暴露在空气中很容易和空气中的氧气发生作用，导致物质发生化学变化，这就是所谓的氧化现象。
例如，削好皮的苹果放置在空气中会快速变黄，这就是和氧气发生了氧化作用。人体也在经历类似的自然氧化过程，比如皮肤因每日自然氧化，会出现缺水、黯黄、衰老等问题。日晒、空气污染、辐射等更会导致皮肤产生大量的超氧自由基，其强大的氧化能力会加快皮肤氧化速度，甚至可能造成严重皮肤病变。
抗氧化酶能够有效抑制机体氧化作用，防止过氧化对皮肤造成的危害。
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