大豆抗毒素是能够与雌激素受体（ER）相结合的抗雌激素物质，进而抑制雌激素诱导的肿瘤进程。大豆抗毒素在治疗妇女乳腺癌和子宫癌方面具有很好的疗效。大豆抗毒素在调节血糖和血脂新陈代谢方面有显著功效，park 等发现大豆抗毒素能够增加机体胰岛素敏感性，并产生促胰岛素作用。大豆抗毒素可以显著影响脂类物质代谢、碳水化合物代谢、脂肪细胞因子表达及甘油三酯合成途径还可以抑制黑色素的形成等, 大豆抗毒素能够增强细胞的抗氧化活性，抑制机体内毒素引起的炎症反应。大豆抗毒素由于其独特的生物学活性，近些年，越来越受到研究者的关注。
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