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中文名称
龙虾肽酶
英文名称
astacin
定 义
编号：EC 3.4.24.21。存在于龙虾中的一种含锌的金属蛋白酶，催化水解含5个以上氨基酸残基的底物，优先水解P1′为丙氨酸，P2′为脯氨酸的底物。
应用学科
生物化学与分子生物学（一级学科），酶（二级学科）
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