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差向异构酶的基本信息

2022.5.11
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zhaoqisun

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差向异构酶,又称表异构酶,变旋酶。一类催化单糖分子(含2个以上不对称碳原子)中某一个不对称碳原子发生构型变化的酶。例如醛糖-1-差向异构酶催化α-D-葡萄糖与β-D-葡萄糖之间的互变。

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