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天门冬氨酸在医药,食品和化工等方面有着广泛的用途。
在医药方面,可以用于治疗心脏病,肝脏病,高血压症,具有防止和恢复疲劳的作用,和多种氨基酸一起,制成氨基酸输液,用作氨解毒剂,肝功能促进剂,疲劳恢复剂。
在食品工业方面,是一种良好的营养增补剂,添加于各种清凉饮料;也是甜味素(阿斯巴甜)-天冬酰苯丙氨酸甲酯的主要原料。
在化工方面,可以作为制造合成树脂的原料。亦可作为化妆品的营养性添加剂等。