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多糖的红外光谱只能推测一些官能团及糖苷键。3400 cm-1及2900cm-1附近的吸收峰分别代表O-H的伸缩振动及C-H的伸缩振动，1730 cm-1、1640 cm-1左右的吸收峰是羧基（COO-）的伸缩振动，890 cm-1处的吸收峰说明具有β糖苷键，830 cm-1处的吸收峰说明具有α糖苷键。。。这个要分析的话多看看文献就可以了。要想知道结构就去做甲基化和核磁吧。
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