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食品水分含量是产品原料、仓储、加工过程中每一个环节的影响,在加工过程中加强对水分控制与检测,能够提高生产率,增加经济效益,特别是通过控制原材料的水分含量,可提高产品的质量及均一性,对于保证产品质量具有重要意义。