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肥大细胞（mast cell）为一种粒细胞，存在于血液中的这类颗粒，含有肝素、组胺、5-羟色胺，由细胞崩解释放出颗粒以及颗粒中的物质，可在组织内引起速发型过敏反应（炎症）。由于在肥大细胞上结合的IgE抗体和抗原的接触，使细胞多陷于崩坏。
肥大细胞呈圆形或卵圆形，细胞核小，呈圆形或椭圆形，染色浅，位于细胞中央。此细胞常聚集或单个分布于血管附近。细胞质中充满大小一致、染成蓝紫色的颗粒，均匀分布在核周围。
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