1．原理
（1）姜黄试纸浸入盐酸酸化的硼酸盐溶液，干燥后即产生硼螯合物而显棕红色，再用氨试液湿润，生成玫瑰青苷，硼酸盐量少时为蓝色，量多时为绿黑色。
（2）固体供试品在浓硫酸中与甲醇生成硼酸甲酯。
HBO2+CH3OH——→2H2O+B(OCH3)3↑（反应条件：浓硫酸）
硼酸甲酯具挥发性，点火燃烧，火焰呈绿色。检出限量为0.2mg。
2．鉴别方法
（1）取供试品溶液，加盐酸成酸陛后，能使姜黄试纸变成棕红色；放置干燥，颜色即变深，用氨试液湿润，即变为绿黑色。
（2）取供试品，加硫酸，混合后，加甲醇，点火燃烧，即发生边缘带绿色的火焰。
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