肌氨酸是一种有机物,化学式为C3H7NO2,白色正交结晶,微有甜味,具潮解性,能溶于水,微溶于醇,不溶于醚,存在于海星和海胆中。
它是由氢氧化钡分解咖啡碱,或由甲醛、氰化钠和甲胺反应制得,用于抗酶剂的合成,也可用于生化试剂的合成。
一、物性数据
1. 性状:白色正交结晶。微有甜味。
2. 熔点(℃):208-212。
3.溶解性:溶于水、乙醇和稀乙醇,不溶于乙醚。
二、分子结构数据
1. 摩尔折射率:21.10
2. 摩尔体积(m3/mol):81.4
3. 等张比容(90.2K):201.2
4. 表面张力(dyne/cm):37.1
5. 极化率(10-24cm3):8.36