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膳食纤维虽不参加供能,但在人体内发挥着重要的生理作用。可降低血清胆固醇及血脂,预防胆石症,保护心血管;
可使餐后血糖上升幅度降低;
可以预防结肠癌;
利于排便;
还可预防肥胖。
机体膳食纤维摄入过少,会对肠蠕动产生影响,致使便秘,甚至会致使胆固醇升高。