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食物中亚硝酸盐含量的测定原理介绍

2022.9.29

coco5517

认真做好每一件喜欢的事，把每一件要做的事都变成喜欢并认真去做的事

　　在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二酸盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。将显色反应后的样品与已知浓度的标准显色液进行目测比较，可以估算出食物中亚硝酸盐含量。

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