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关于α-淀粉酶的基本信息介绍

2022.10.01

coco5517

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　　α-淀粉酶，系统名称为1,4-α-D-葡聚糖葡聚糖水解酶，别名为液化型淀粉酶、液化酶、α-1，4-糊精酶。黄褐色固体粉末或黄褐色至深褐色液体，含水量5%~8%。溶于水，不溶于乙醇或乙醚。FAO/WHO规定，ADI无特殊限制。

　　性状：黄褐色或类白色粉末。由枯草杆菌提取

　　用途：生化研究。能使淀粉迅速液化而生成低分子。保存：2～8℃

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