常用的酰化剂有羧酸,酰氯,酸酐,羧酸酯,酰胺以及其他酰化试剂（如乙烯酮）。按酰化能力的次序是：酰卤>酸酐>羧酸酯>羧酸>酰胺。各种酰化试剂发生反应的机理是不同的。例如羧酸作为酰化试剂时,一般是按照SN2历程进行的。酰氯是一个活泼的酰化试剂,酰化能力强,其所参与的酰化反应一般按照单分子历程进行。反应中有氯化氢生成,所以常加入碱性催化剂以中和反应中生成的氯化氢。酸酐是一个强的酰化试剂,其酰化反应一般按照SN1历程进行,质子酸、Lewis酸和吡啶类碱对酸酐均有催化作用,可使之释放出酰基正离子或使其亲电性增强。羧酸酯是一个较弱的酰化试剂,其酰化反应一般是按照SN2历程进行,反应是可逆的。羧酸甲酯、羧酸乙酯和羧酸苯酯。一般的酰胺由于其结构中氮原子的供电性,酰化能力较弱,很少将其用作酰化试剂,而一些具有芳杂环的酰胺活性较强,常常用于氧酰化和氮酰化反应中。最为常用的是酰基咪唑。
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