肉毒杆菌（Clostridiumbotulinum）是一种革兰阳性粗短杆菌，严格厌氧，有A~G7个亚型，每个亚型都可产生一种剧毒的大分子外毒素，即肉毒毒素（botulinumtoxin）。这种毒素可引起人和动物发生以松弛性麻痹为主症的肉毒中毒（botulism），虽然并不常见，但却是一种致命的中毒性疾病。
肉毒杆菌（Clostridiumbotulinum）是肉毒梭状芽孢杆菌的简称，也称肉毒梭菌，广泛分布于土壤、海洋湖泊沉积物和家畜粪便中。在厌氧环境中，肉毒杆菌可产生一种强烈的外毒素，即肉毒毒素。
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