关于丙酮酸脱羧酶的基本介绍

2022.10.23

coco5517

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　　丙酮酸脱羧酶 pyruvate decarboxylase作用于α-酮酸的羧化酶的一种，有时也简称α-羧化酶。

　　储存温度：2-8℃

　　EC4．1．1．1。可作用于丙酮酸形成CO2和乙醛：CH3COCOOH→CH3CHO+CO2。它与酒精发酵的丙酮酸脱羧放出CO2与乙醛阶段有关，存在于酵母和植物体中。广泛地作用于α-酮酸而产生醛，但有醛存在时，则能以硫胺素焦磷酸为辅酶，同时需要Mg2+和Mn2+的参与，形成偶姻（acyloins）化合物：RCOCOOH+RCHO→RCOCHOHR+CO2。

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