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注意事项:唾液淀粉酶最适温度为37℃,温度高于或低于最适温度,酶的活性都要降低,可以设计三组实验,温度分别是0℃、37℃、100℃唾液催化淀粉的水解。
(1)唾液淀粉酶的最适pH是6.8,使实验结果对比更明显。
(2)此时淀粉被完全分解,加碘后呈现出碘液的颜色。
(3)加大唾液的稀释倍数。
(4)唾液淀粉酶的最适温度在27~47之间;温度过高或过低都会影响唾液淀粉酶的活性。