①测出机体在一定时间内的O2耗量和CO2耗量。
②测出在该段时间内从尿中排出的尿氮量，体内氧化1g蛋白质可产生0.16g尿氮（因为蛋白质平均含氮量为16%），即如有1克尿氮产生，则有6.25克蛋白质被氧化分解。所以将测出的尿氮量×6.25为体内氧化蛋白质的量。再计算出蛋白质氧化分解的O2耗量和CO2耗量。
③从测定的总O2耗量和CO2排出量减去蛋白质氧化分解的O2耗量和CO2生成量，计算出非蛋白质呼吸商(NPRQ)；根据出查出NPRQ所对应该的氧热价，进而计算出非蛋白质食物的产热量。
④计算出总的产热量和能量代谢率，即蛋白质食物的产热量和非蛋白质食物的产热量。
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