已分化的细胞经过诱导后失去其特有的结构和功能而转变成未分化细胞的过程叫脱分化（dedifferentiation）。
脱分化与再分化是植物组织培养的重要过程。
已分化的细胞，当受到创伤或进行离体培养（也受到创伤）时，已停止分裂的细胞又重新恢复分裂，细胞改变原有的分化状态，失去原有结构和功能，成为具有未分化特性的细胞的过程称脱分化，又称去分化。
在动物中，脱分化的细胞具有胚胎间质细胞的功能。
在植物中，一些分化的细胞经过细胞分裂素的诱导，可以脱分化为具有分生能力的薄壁细胞，进而形成植物的愈伤组织（callus）。愈伤组织在一定的培养条件下，又再分化出幼根和芽，形成完整的小植株。 [1] 整个过程称为植物组织培养。植物组织培养中脱分化阶段需要避光培养。
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