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农业生产是在现有种质资源的基础上进行的，由于自然灾害和生物之间的竞争以及人类活动对大自然的影响，已有相当数量的植物物种在地球上消失或正在消失。具有独特遗传性状的生物物种的绝迹是一种不可挽回的损失。利用植物组织和细胞法低温保存种质，可大大节约人力、物力和土地，同时也便于种质
资源的交换和转移，防止有害病虫的人为传播，给保存和抢救有用基因带来了希望。例如胡萝卜和烟草等植物的细胞悬浮物，在- 20℃至-196℃ 的低温下贮藏数月，尚能恢复生长，再生成植株。
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