可见光分光光度计能检测食品中铝的含量吗

可以的。
测定食品中铝的常用方法有配合滴定法、单扫描极谱法、原子吸收光谱法、氢化物原子荧光光谱法、可见分光光度发等。
1.分光光度法适合检测食品中常量的铝，方法简单、检测结果可靠、检测费用低，缺点是检测过程容易受到一些因素影响，如显色时间、显色温度、溶液的酸碱度和体系内其他组分特别是阳离子的干扰，而且需要配制多种试剂，试剂的处理也会对环境造成一定的污染。
2.原子吸收光谱仪的关键部件是原子化系统，按照原子化装置的不同可以分为火焰原子吸收光谱法（FlameAtomicAbsorbSpectrometry，F-AAS）、石墨炉原子吸收法（GF-AAS）和氢化物发生原子吸收光谱法（HGAAS），适合检测铝元素的是前两种方法。目前，由于安全问题和关键部件损耗大等问题，利用上述方法检测食品中铝的含量仍停留在方法研究阶段，至今未有相关国家标准公布。
3.电感耦合等离子体（IndctivelyCoupledPlasma，ICP），ICP指离子源，即电感等离子体火焰。ICP由于可以达到近10K的温度，能够使样品中的元素充分原子化，尤其适用于高温元素铝的测定。
具体你可以参考下国标GB/T 5009.182-2003。