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关于麦角碱的简介

2022.12.08
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coco5517

认真做好每一件喜欢的事,把每一件要做的事都变成喜欢并认真去做的事

  麦角生物碱(ergot alkaloids,EA),简称麦角碱,是由麦角菌属(claviceps)侵染黑麦、大麦、小麦、裸麦、燕麦以及多种禾本科植物而产生的生物碱毒素。麦角毒素的毒性效应主要是外周围和中枢神经效应。麦角中毒的症状主要有两类,即坏疽性麦角中毒和痉挛型麦角中毒。麦角碱主要污染黑麦、小麦、大麦、燕麦、高粱等谷类作物及牧草,也污染粮食制品,如面包、饼干、麦制点心等。另外,在动物的奶、蛋中均发现有麦角碱残留。

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