丙烯酰胺，是一种有机化合物，化学式为C3H5NO，为白色结晶性粉末，溶于水、乙醇、乙醚、丙酮，不溶于苯、己烷。
2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，丙烯酰胺在2A类致癌物清单中。
密度：1.322g/cm3
熔点：82-86℃
沸点：125℃
闪点：138℃
折射率：1.460
临界压力：5.73MPa
引燃温度：424℃
爆炸上限（V/V）：20.6％
爆炸下限（V/V）：2.7％
饱和蒸汽压：0.21kPa（84.5℃）
外观：白色结晶性粉末
溶解性：溶于水、乙醇、乙醚、丙酮，不溶于苯、己烷
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