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先说蒸发，蒸发就是指一种物质由液态到气态的变化，发生这一过程的可以是溶液，也可以是单一的物质，比如说水；蒸发浓缩和蒸发结晶主要是发生在溶液中，溶液中溶剂的蒸发导致溶液浓度升高，可称为蒸发浓缩；而随着溶剂的继续蒸发，溶液由不饱和变为饱和，继续蒸发，多余的溶质就会呈晶体析出，可称为蒸发结晶。
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