一、植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定（GB/T 5009.103-2003）：
1、丙酮（CH3COCH3）：其蒸气与空气可形成爆炸性混合物，遇明火、高热极易燃烧爆炸。与氧化剂能发生强烈反应。其蒸气比空气重，能在较低处扩散到相当远的地方，遇火源会着火回燃。若遇高热，容器内压增大，有开裂和爆炸的危险。有害燃烧产物:一氧化碳、二氧化碳。
2、二氯甲烷（CH2Cl2）：遇明火、高热可燃。受热分解能放出剧毒的光气。若遇高热，容器内压增大，有开裂和爆炸的危险。
3、盐酸（HCl）：接触其蒸气或烟雾，可引起急性中毒，出现眼结膜炎，鼻及口腔粘膜有烧灼感，鼻衄、齿龈出血，气管炎等。误服可引起消化道灼伤、溃疡形成，有可能引起胃穿孔、腹膜炎等。眼和皮肤接触可致灼伤。慢性影响：长期接触，引起慢性鼻炎、慢性支气管炎、牙齿酸蚀症及皮肤损害。
二、植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的测定（gbt5009.145-2003）：
1、丙酮（CH3COCH3）
2、二氯甲烷（CH2Cl2）
3、乙酸乙酯（C4H8O2）：其蒸气与空气形成爆炸性混合物，遇明火、高热能引起燃烧爆炸。与氧化剂能发生强烈反应。其蒸气比空气重，能在较低处扩散到相当远的地方，遇火源引着回燃。若遇高热，容器内压增大，有开裂和爆炸的危险。
4、甲醇（CH4O）：易燃，其蒸气与空气可形成爆炸性混合物。遇明火、高热能引起燃烧爆炸。与氧化剂接触能发生化学反应或引起燃烧。在火场中，受热的容器有爆炸危险。其蒸气比空气重，能在较低处扩散到相当远的地方，遇明火会引着回燃。
5、正己烷（C6H14）：极易燃，其蒸气与空气可形成爆炸性混合物。遇明火、高热极易燃烧爆炸。与氧化剂接触发生强烈反应，甚至引起燃烧。在火场中，受热的容器有爆炸危险。其蒸气比空气重，能在较低处扩散到相当远的地方，遇明火会引着回燃。
6、磷酸（H3PO4）：遇金属反应放出氢气，能与空气形成爆炸性混合物。受热分解产生剧毒的氧化磷烟气。具有腐蚀性。
三、蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药残留量的测定（NYT 761-2008）：
1、乙腈：易燃，其蒸气与空气可形成爆炸性混合物。遇明火、高热或与氧化剂接触，有引进燃烧爆炸的危险。与氧化剂能发生强烈反应。燃烧时有发光火焰。与硫酸、发烟硫酸、氯磺酸、过氯酸盐等反应剧烈。
2、丙酮（CH3COCH3）
四、植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药残留量的测定（GB/T 5009.146-2008、GB/T 5009.19-2008）：
1、石油醚：其蒸气与空气可形成爆炸性混合物，遇明火、高热能引起燃烧爆炸。燃烧时产生大量烟雾。与氧化剂能发生强烈反应。高速冲击、流动、激荡后可因产生静电火花放电引起燃烧爆炸。其蒸气比空气重，能在较低处扩散到相当远的地方，遇火源会着火回燃。
2、苯（C6H6）：易燃，其蒸气与空气可形成爆炸性混合物。遇明火、高热极易燃烧爆炸。与氧化剂能发生强烈反应。易产生和聚集静电，有燃烧爆炸危险。其蒸气比空气重，能在较低处扩散到相当远的地方，遇明火会引着回燃。
3、丙酮（CH3COCH3）
4、乙酸乙酯（C4H8O2）
5、二氯甲烷（CH2Cl2）
6、甲醇（CH4O）
7、正己烷（C6H14）
8、环己烷（C6H12）：其蒸气与空气可形成爆炸性混合物，遇明火、高热极易燃烧爆炸。与氧化剂能发生强烈反应。其蒸气比空气重，能在较低处扩散到相当远的地方，遇火源会着火回燃。若遇高热， 容器内压增大，有开裂和爆炸的危险。
五、植物性食品中三唑酮残留量的测定（GB/T 5009.126-2003）：
1、丙酮（CH3COCH3）
2、二氯甲烷（CH2Cl2）
3、三氯甲烷（CHCl3）：与明火或灼热的物体接触时能产生剧毒的光气。在空气、水分和光的作用下，酸度增加，因而对金属有强烈的腐蚀性。
六、食品中总砷及无机砷、总汞及无机汞、铅的测定（GB 5009.11-2014、GB 5009.17-2014、GB 5009.12-2010）：
1、硝酸（H2NO3）：强氧化剂。能与多种物质如金属粉末、电石、硫化氢、松节油等猛烈反应，甚至发生爆炸。与还原剂、可燃物如糖、纤维素、木屑、棉花、稻草或废纱头等接触，引起燃烧并散发出剧毒的棕色烟雾。具有强腐蚀性。
2、过氧化氢（H2O2）：吸入双氧水的蒸气或雾会对呼吸道产生强烈刺激。眼直接接触液体可致不可逆损伤甚至失明。口服可致中毒。过氧化氢自身不燃，但能与可燃物反应放出大量热量和氧气而引起着火爆炸。
3、氢氧化钠（NaOH）：碱性腐蚀品。与酸发生中和反应并放热。遇潮时对铝、锌和锡有腐蚀性，并放出易燃易爆的氢气。本品不会燃烧，遇水和水蒸气大量放热，形成腐蚀性溶液。具有强腐蚀性。
4、氢氧化钾（KOH）：有强烈腐蚀性。吸入后强烈刺激呼吸道或造成灼伤。皮肤和眼直接接触可引起灼伤；口服灼伤消化道，可致死。慢性影响：肺损害。
5、硫酸（H2SO4）：遇水大量放热，可发生沸溅。与易燃物（如苯）和可燃物（如糖、纤维素等）接触会发生剧烈反应，甚至引起燃烧。遇电石、高氯酸盐、雷酸盐、硝酸盐、苦味酸盐、金属粉末等猛烈反应，发生爆炸或燃烧。有强烈的腐蚀性和吸水性。
6、硼氢化钾（KBH4）：遇明火、高热或与氧化剂接触，有引起燃烧爆炸的危险。遇潮湿空气、水或酸能放出易燃的氢气而引起燃烧。
7、过硫酸铵【(NH4)2S2O8】：无机氧化剂。受高热或撞击时即爆炸。与还原剂、有机物、易燃物如硫、磷或金属粉末等混合可形成爆炸性混合物。对皮肤粘膜有刺激性和腐蚀性。
8、高氯酸（HClO4）：强氧化剂。与还原性有机物、还原剂、易燃物如硫、磷等接触或混合时有引起燃烧爆炸的危险。可助燃，具强腐蚀性、强刺激性，可致人体灼伤。
七、农产品检测过程中使用的各类农药标准品均为有毒物质。
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