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木瓜蛋白酶的酶活测定原理是什么

2023.3.21
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xujinping

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　　木瓜蛋白酶能使N-苯甲酰-L-精氨酸乙酯（底物）水解而释出N-苯甲酰-L-精氨酸，其释出量可用氢氧化钠液滴定，以此确定酶活力。

　　酶活单位

　　在25℃下，每分钟内能催化分解1umol底物的酶量，称为1单位。

　　试液制备

　　1、底物溶液：准确称取N-苯甲酰-L-精氨酸乙酯盐酸盐1.42g，加10mmol/LEDTA、50mmol/L半胱氨酸液2.6mL，加适量水，用0.1mol/L氢氧化钠液调节pH至6.2，最后定容至50.0mL。

　　2、待测酶液：取试样用水稀释至适当浓度，并调节至pH6.2。

木瓜蛋白酶
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