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榧子的化学成分

2023.5.15
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xujinping

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　　种子含脂肪油，中有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸的甘油酯、甾醇。又含草酸、葡萄糖、多糖、挥发油、鞣质等。种子含脂肪油约42%，其中亚油酸70%，不饱和脂肪酸含量高达74.88%，油酸20%，硬脂酸约10%；另含麸朊(gliadin)、甾醇、草酸、葡萄糖、多糖、挥发油和鞣质等。[5]

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