化学成分
含鞣质、天门冬酰胺（asparagine）等。藕含大量淀粉，并含有棉子糖（raffinose）、水苏糖（stachyose）、葡萄糖、果糖、蔗糖及多酚化合物。
鉴定
以节部黑褐色、两头白色、干燥、无须根泥土看为佳。显微鉴定： 粉末：灰褐色。①淀粉粒单粒类圆形、长矩圆形、长卵形、长椭圆形，少数葫芦形、肾形或菱角形，有的边缘突起，直径5－49μm，长至81μm，大粒脐点明显，大多位于一端，层纹明显；复粒由2－6分粒组成。②草酸钙簇晶直径16－60μm。③导管主为梯纹导管，少数为网纹和螺纹导管，偶见双螺纹导管，直径10－109（－144）μm。④木纤维长梭形，直径7－29μm，壁稍厚，木化，纹孔斜裂缝状或人字形，孔沟明显。⑤表此细胞表面观略呈长方形，壁平直。
首页
