研究结果表明，灰树花多糖主要通过增强细胞免疫功能而发挥其抗肿瘤作用，在基因水平上，本品有较强的抗化学诱变作用，可用于慢性乙型肝炎及恶性肿瘤放化疗后乏力、白细胞减少、免疫功能降低的综合治疗，并且对艾滋病的预防有一定作用。临床上灰树花多糖口服有效，安全无毒。
灰树花多糖具有抗肿瘤、抗高血压、降低血糖、抗肥胖、抗肝炎的药效。据美国一些癌症专门治疗医院临场实验表明，在化学治疗癌症的同时，用灰树花多糖抑制癌细胞比单纯化疗更见效果。日本医学专家用灰树花多糖进行抗肿瘤体内试验，结果表明，灰树花多糖抑制率可达86.5%，比国际认证的抗癌新药香菇多糖抑制率高出32%。
美国国家癌症研究院早在1992年就已证实，灰树花的萃取物有抵抗艾滋病病毒的功效。日本的南波宏明博士除在实验中发现灰树花具有抗HIV的作用外，还发现灰树花对乳腺癌、肺癌、肝癌也有疗效；还可改善肿瘤的化学疗法带来的种种不良反应，如缺乏食欲、呕吐、恶心、头发脱落以及白细胞减少等等；还可缓解疼痛。此外，研究还证实灰树花同时具有以下几种功效：(1)减少胰岛素抵抗，增强人体对胰岛素的敏感度，有助于控制血糖；(2)抑制脂肪细胞堆积；(3)降低血压；(4)增强免疫力。
历史
灰树花是一种很大的蘑菇，其多生长于远东的深山之中，以及北美和欧洲。灰树花也被称为“舞菇”，因其美味和有益健康而闻名。传说认为谁找到这种稀有珍贵的蘑菇都会高兴地起舞。其他人则将其名字归结于该类蘑菇的子实体互相交迭，看起来就像翩翩起舞的蝴蝶。历史上，灰树花被作为滋补剂和适应原使用。其被作为帮助提升良好状态和活力的食物。传统上，食用该类蘑菇被认为可预防高血压和癌症等，并已成为现代医学研究的焦点。
功能
灰树花因其增强免疫系统，有助于预防与抵抗因感冒和流感而来不适的抗菌性，维护肝肾功能的抗毒性，有助疾病痊愈，帮助机体应付环境压力的调理性，免疫调节和杀灭细胞以增强常规抗癌疗效，对抗嗜中性白血球减少症和提升生存率的功能而著名。
1. 加强免疫系统
虽然多糖使免疫系统活化的真正机制仍存在争论，但是已经确认不同的多糖可刺激T-细胞功能，天然杀手（NK）细胞和巨噬细胞活性。T-细胞为白细胞的一种，其可“吞噬”病原体如酵母细胞，细菌，被病毒感染的细胞等等。巨噬细胞集中在身体的粘膜层－特别是在消化系统，泌尿系统和呼吸系统。多糖同样在网状内皮系统中起着支援和加强作用，其是免疫细胞（包括巨噬细胞）深入脾，肝和淋巴组织并吞没废物和有毒化学物质的组织。
2. 抗癌
灰树花多糖可活化免疫应答如巨噬细胞，天然杀手细胞，T-淋巴细胞，以及淋巴因子和白细胞介素。这些性质使其可用于治疗癌症。研究显示其可减少化学疗法的副作用，动物实验也显示灰树花可使肿瘤缩小。在一次研究中，和其他之前检测的天然物质相比。灰树花被证实是最有效的癌症细胞凋亡（细胞死亡）诱导剂。
3. 降低血压，胆固醇和动脉硬化
灰树花多糖中的有效成分如贝塔（1-3）D-葡聚糖和贝塔（1-6）D-葡聚糖蛋白质化合物具有减少血葡萄糖（糖）的积极作用。包含在灰树花提取物中的不饱和脂肪酸如甘油三亚油酸酯，同样具有降低血糖，胆固醇和动脉硬化的作用，
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