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具有抗病毒，刺激干扰素形成等作用，可以从优质香菇子实体中的精华的这条路线获得提取。香菇多糖是一种增强免疫力的药物，在临床中分为口服剂型和注射剂型。香菇多糖是从优质香菇的子实体中提取而得，是香菇的主要组成部分。香菇多糖具有抗肿瘤、抗衰老、降血糖、提高人体免疫功能和抗氧化等多方面的药理活性。其原理是通过刺激免疫细胞成熟而改善宿主机体平衡，从而恢复和提高宿主细胞对淋巴因子、激素和其他生理活性因子的反应性。
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