芬兰和德国研究人员的一项新研究结果表明，饮咖啡可以起到轻微消炎作用并有助调节人体内高密度脂蛋白胆固醇水平。
研究人员报告说，他们让47名有饮咖啡习惯的受试者戒饮咖啡一个月，在此后的第二个月让他们每人每天喝4杯以传统手工方式制作的煮咖啡，第三个月每人每天喝8杯这样的咖啡。
通过分析受试者的血液样本，研究人员发现，试验的最后一个月，受试者血液中促炎性的白细胞介素-18水平下降了8％，8-异前列腺素水平下降了16％，但抗炎因子——脂联素的水平提高了6％。研究人员因此认为，饮咖啡可减缓临床反应不明显的炎症。
研究人员还发现，饮咖啡对人体内高密度脂蛋白胆固醇水平也有调节作用。受试者在试验最后一个月的胆固醇水平有所好转，其中有益健康的高密度脂蛋白胆固醇水平升高了7％。
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