卤素水分测定仪的原理是采用卤素灯热解重量，卤素水分测定仪属于快速的水分检测仪器，卤素水分测定仪操作简便，检测准确，被大范围应用在医药，饲料、菜籽，种子，脱水蔬菜、烟草，茶叶，食品、肉类、纺织，化工，农林、造纸、塑胶、橡胶木粉、纺织原料、造纸等行业中的实验室与生产过程中。卤素水分测量仪的简单操作方法如下：
1. 连接卤素水分检测仪的电源。
2. 水平放置卤素水分测定仪，先调整前面的底脚轮，直至水平器内的气泡调整至中心圆圈位置为止。
3. 开启电源键，卤素水分测定仪主屏幕显示数字。
4. 待天平重量显示0.000g后，将适量的样品放入样品盘。
5. 闭上加热罩，待重量稳定后显示按“启动”键，此时卤素水分测试仪开始加热，听到蜂鸣器报警声后，说明测量完毕，显示屏显示出测量所用的时间及样品的水分含量及样品的初重。
6. 测试结束后，按下“复位”按键，准备开始下一次试验
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