一般来说双头面筋仪和单头面筋仪都是用于测定面粉中湿（干）面筋的含量、面筋质量（面筋指数）及面筋持水率的专用仪器，在食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门中应用非常广泛，特别适合用于量多的用户，但是根据其名称，我们也知道它们有不相同的地方，那么它们的主要区别是什么呢？
面筋仪可以分为单头的和双头的，其中单头面筋测定仪检测一种样品需要做两次实验才能进行比较；而双头面筋测定仪检测一种样品只需要做一次实验就可以进行比较。双头的效率比较快，价格也相对要贵一点。其实也就是说它们测定的范围不一样，双头的检测种类更多，可以单独控制，可以同时启动，这样的话操作就更加方便了。
当然用户在选购的时候，应该根据自己生产的实际需求，选择合适的双头面筋仪或单头面筋仪，这样能够发挥仪器最大的作用，而不至于造成浪费或者影响生产作业。
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