2008年5月4日国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会联合发布了5稻谷整精米率检验法6(GB/T21719-2008)，并于2008年8月1日开始实施。
稻谷整精米率是指一定量净稻谷脱壳后，糙米再经碾磨成规定加工精度的大米，除去糠粉后整精米占净稻谷试样质量的百分率。
现行标准中对样品制备及仪器调整作了说明，这对保证测定结果的一致性是非常有必要的；因为样品水分的不同、粒型的不同及仪器的不同都会影响整精米率的测定结果。本文将对影响早籼稻整精米率的因素进行探讨。
1材料与方法
1.1样品
取2008年收获的35份早籼稻样品。
1.2仪器设备
1.2.1实验砻谷机
浙江省台州市生产，型号JLGJ4.5，胶辊间距调至最佳状态。
1.2.2实验碾米机
浙江省台州市生产，型号JNMJ3，最佳碾磨量为18.20g~18.80g，所需净稻谷量约为23.00g(?0.30g)，最佳碾磨时间为35s。
1.2.3日本KETT精白机
安徽省合肥市生产，最佳碾磨量为10.00g~10.10g，最佳碾磨时间为25s。1.2.4FA2004电子天平。
1.2.5 101A-1电热鼓风恒温干燥箱。
1.2.6 HS-408恒温恒湿箱。
1.3试验方法
1.3.1样品制备
每份样品2kg，按标准规定将每份样品充分混合均匀，再进行分样，得到测试用样。
1.3.2水分测定
按国标GB/T5497-1985中105e恒重法进行水分测定。
1.3.3整精米率的测定
按GB/T21719-2008对水分在12.2%~15.0%范围内的8份样品用同一台砻谷机、碾米机(日本KETT精白机)在相同的条件下进行整精米率的测定。
1.3.4籼稻的粒型有特长型、长粒型、中粒型和短粒型，分别取不同的粒型用同一台砻谷机、碾米机(日本KETT精白机)在相同的条件下进行整精米率的测定。
1.3.5不同型号碾米机对测定整精米率结果的影响。为了区分两台仪器间在一定温湿度，一定的水分范围及仪器的最佳使用状态下整精米率的变化情况，现另取4份水分在12.8%~14.5%之间的早籼稻用台州JNMJ3碾米机与日本KETT精白机的检测结果进行比较。
1.3.6把高水分粮或低水分粮水分调至规定范围内。取5份低水分粮，分别把每份400g样品平摊于一个底部铺有湿毛巾的平底托盘内，稻谷表面再覆盖上湿毛巾。把装有样品的托盘置于HS-408恒温恒湿箱内，温度<30e，湿度90%。
2 结果与讨论
2.1水分含量对整精米率的影响高水分早籼稻与低水分早籼稻整精米率有一定的差别，不同水分的早籼稻其整精米率对照。
早籼稻的整精米率在一定的水分范围(12.5%~14.5%)内没有太大的差别，但是水分低于12.5%整精米率就会随之降低，水分在15.0%左右的整精米率也会降低。水分过高，容易爆腰，从而使整精米率降低；水分过低，容易使米粒脆性增加，从而使整精米率降低；由此可以看出标准GB/T21719-2008中对籼稻谷测定样品水分含量范围定为12.5%~14.5%是有一定的道理的。
2.2粒型不同对整精米率的影响
特长粒型与短粒型之间相差比较大，但长粒型、中粒型、短粒型之间的差距不是很大，在一定的允许范围内。
另取5份高水分粮然后通过自然晾干(要避免水分陡降，建议不要在太阳下曝晒)，可以放于湿度小于45%的室温环境中，也可以借助电风扇吹干或空调风吹干，放置时间按水分的高低来判断。
2.3仪器设备对整精米率的影响
水分在一定范围内的早籼稻用台州JNMJ3碾米机与日本KETT精白机的检测结果进行比较，整精米率会有所不同。两种仪器检测同一试样会有不同的结果，是因为仪器结构不同造成的工作原理上的差异：JNMJ3碾米机是通过传统的碾磨精白，KETT是一种平行差速磨削精白，后者对米粒的损伤较JNMJ3要小，尤其是用JNMJ3处理检出整精米率数据40%左右的早籼稻。由此可知整精米率越低仪器对它的影响也就越大，相反，整精米率在47.0%以上有影响但影响不大。
3结论
通过以上的分析比较可以看出：水分对整精米率是有直接影响的，当水分高于15.0%，水分越高，整精米率越低；当水分低于12.5%时，随着水分的降低，整精米率也随着降低。水分在12.5%~14.5%之间，整精米率的检测结果就会相对比较稳定。长粒型、中粒型、短粒型之间的整精米率检测结果在一定的允许误差范围之内，只有特长粒型和短粒型之间有一定的影响；当然在选定标准检测设备时，也一定要对砻谷机、精米机的技术性能指标做出规定，确保稳定，使砻谷机、精米机对米粒的损伤降到最小，从而使检测结果更具准确性。
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