磁性金属物含量测定有多种方法，就目前所知的，有磁性金属物测定仪法、磁铁吸引法和双磁法。不同的方法，其存在的缺点不同，适用范围也不同，那么下文我们主要分析下各种不同的方法存在着哪些缺点。其中磁性金属检测仪根据最新国家标准GB/T 5509—2008《粮食、油料检验、粉类磁性金属物测定》研制的，是用于检验粉类粮食中磁性金属物含量的专用仪器。又叫做JJCC磁性金属物测定仪。其中JJCC是它的型号。
磁性金属物测定仪法缺点：测定小麦粉中磁性金属物的原理和操作方法分析可知,该方法的测定结果不真实、数值偏高。用此法测定小麦粉中混有添加剂和砂子,添加剂更易吸附于淌板上,它们随磁性金属物一同扫入坩埚内。用四氯化碳漂洗,不能除去砂子和添加剂。因为砂子和添加剂密度较大,它们不漂浮在四氯化碳液面上,而是随同磁性金属物一起沉于坩埚底,造成测定结果不真实,数值明显偏大。所以,我们认为磁性金属物测定仪已不适合用来测定小麦粉中的磁性金属物。
磁铁吸引法缺点：磁铁吸引法结果偏低,磁性金属物超过标准规定的不合格品没有测定出来,且本法双试验结果相差很大。分析原因,主要是在马蹄形磁铁淌样时,容易出现遗漏,不如磁性金属物测定器那样流样均匀、完全。另外,吸附在磁铁上的磁性金属物不易刷掉,被遗留在磁铁上,造成数值偏低,使一些不合格品变成合格品。给消费者带来危害。
双磁法最具科学性，具有流样均匀、完全的优点,弥补了磁性金属物测定器法的不足(即用四氯化碳洗不出去砂子和添加剂)。选用磁铁吸引磁性金属物,针对性强,检验结果真实、准确。用磁铁吸引磁性金属物时上面覆盖一层纸,只要把纸脱离磁铁轻掸一下,就可得到磁性金属物,解决了磁性金属物不易从磁铁上刷掉的难题。从“双磁法”操作程序上看,它比较科学、易行。
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